Proizvodnja:
Destilacija konjaka vrši se dva puta:

• 1 – prvo se kuša sirova rakija “brouillis” koja ima između 24 i 30 vol. % alkohola.
• 2 – “brouillis” se ulije u lonac za ponovnu destilaciju, kojeg nazivamo I da “dobro grije” “, te sadrži oko 70 vol. % alkohola.

Srednji dio srca “coeur” je čista i bistra rakija koja daje okus konjaku. U Hrastovoj bačvi je alkohol medium jačine koji sadrži vanilijeve stapiće.